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自商周时期青铜器发展至顶峰时机起，大锅灶，炮台灶雏形已渐渐进入人类视野，广泛应用于军队之中，为人类解决集体聚餐的困惑，发展至今，已成为较为完善，不可或缺的厨房用具。同样，炮台灶，大锅灶维修也较为复杂，降低了厨房的工作效率。
炮台灶、大锅灶常见故障如下：小火点不着，小火易熄灭，风大气小，风小气大，大火不集中，大火不猛烈，风门出风口堵塞，炉圈断裂，炉芯断裂，炉芯堵塞额，，风机损坏，电机烧毁等。
本公司员工均具备较基本的大小火调试，风门大小调试，炉圈更换，炉芯更换，风门出风口清理，炉芯清理。风机更换维修，电机维修等技术。
本公司还具备较基本的蒸饭箱密封条更换，浮球更换，加热管更换，底座焊接等技术。
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