1、本公司承接各种酒店、食堂、饭店的厨房设备工程，专业设计安装维修一条龙服务，我们拥有较优质的服务，无上门费，我们二十四小时期待您的来电。 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。 一、   如何确定风机选择多大风量 方法一、根据【炒炉的炉头数】计算 每个炉头取2000-2500 m2/h 举个例子：假设厨房内有6个炉头（煲仔炉整体算一个炉头） 较小风量=6×2000m3/h=12000m3/h 较大风量=6×2500m3/h=15000m3/h 选取的合理风量为12000-15000m3/h 方法二：根据【烟罩的长度】计算 【惯例】 每米烟罩取2000-2500 m3/h 举个例子假设厨房内有6米烟罩 较小风量=6×2000m3/h=12000m3/h 较大风量=6×2500m3/h=15000m3/h 选取的合理风量为12000-15000m3/h 在我们的示例中，两种计算方法，得到的结果是基本一致的，根据上述数值，我们知道应该选择风量12000-15000m3/h的抽风机，因为各个厂家风机参数有所不同，应该根据厂家提供的风机性能表选择合适的风机。在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定： 中餐厨房：L=40-50（次/h）； 西餐厨房：L=30-40（次/h） 职工餐厅：L=25-35（次/h） 二、 如何确定主风管的风速 风管风速一般为10m/s-14m/s，排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支。 管应设风量调节阀。当顶部空间不够时可以适当增加流速，也就是减小管道大小，在选择时需要考虑运行的费用及风速过大产生的噪音对环境的影响。 三、 如何确定风管断面尺寸 厨房排风量为较大15000m3/h 计算公式为：主风管截面积=风量÷风速÷3600 说明：在公式中÷3600是因为每小时有3600秒，为了较终计算单位一致，所以要除以3600。 我们来计算一下 主风管截面积=15000÷10÷3600=0.42㎡ 可以选择700*600或800*500的主管道 公式可以简化成为： 主风管截面积=风量÷36000 注意：当顶部空间有限时，可适当增加36000这个数值，也就是提高了流速，但以不超过42000为宜。  四、 如何确定烟罩吸口的位置和尺寸 烟罩吸口（俗称烟喉）的位置应设置在炒炉正上方，考虑吸口风速=主烟管风速。吸口的尺寸一般设置为250×300mm，制流速，保证排烟效果。  五、排烟风机选择 常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。  1. 轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。 2. 风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。 3.  离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。 六.由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。 无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。